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玄米って美味しくたければ最高だよね。玄米のイメージって、ぬかくさくって、硬くてパサパサして・・・・だから嫌いな人も多いと思う。でも、美味しく炊くコツがあるのです。匂いも気にならず、柔らかく、モチモチに炊けるのです。使用するのは、玄米。圧力鍋or土鍋。です。炊飯器は私は使いません.スーパーフード玄米をより美味しく炊くコツをお伝えします！English below...!How to Cook Brown Rice お米の選定　・・・お米が黒くなっている物は取り除きます。お米を洗う・・・最初はさっと水で洗い流し、２回目からは拝み洗い。水が綺麗になるまで数回。水を入れる・・・米１カップに対して1.4~1.5倍の水の量。（何で炊く...

やっぱり、どこか（頭）では食べたかった。だって玄米だけだったんだから。究極は『玄米だけでも生きられる』でも、食事に彩が出ると脳もいい刺激を受ける。作る楽しみができる。いろんな感覚を味わえる。欲に塗れて、食べてみたの。お菓子とか、イチゴとか、もーたくさんのものを。そしたら、お腹が重くて重くて重てく重くて。びっくりした。お肉も食べてみたけれど、消化に時間がかかってたのがよく分かる。これも、腸が重くて。食べ過ぎだって分かっていたけれど笑やっぱり、体に負担をかけていた。で、食べ過ぎると頭が働かないんだよね。笑勘が鈍るというか。アイディアが出てこないというか。あぁ。これだ。だから食べ過ぎは良くないんだ。そんなことを改めて思う。実は、この玄米７...

７号食ってやってみたかったけれど、他の料理を食べたかったし、やっぱり変人がやるものだとどこかで思っていたので、これを知って４年間もやらずにおりました。しかし、朝、起きた時に、やってみよ！というインスピレーションがあって。笑ちょっと一時メンタル的に落ち込んでいて、暴飲暴食パラダイスにいたのね。パラダイスなんて名前だけで実際は地獄よね。そんな背景もあったのかもしれない。現実、 思考打破の為に体の奥底からあのインスピレーションSPIRIT が教えてくれたのね。というわけで、2020年４月２６日突然、玄米を炊き始めた。突然、決めたものだから、思考は追いついてなくて、結局その日は仕事から帰ってきて誘惑に負け違うものを食べてしまった。。。。後悔...

全てがどーでも良くなるほど美味しい料理と空間と時間最初から最後までパーフェクトな料理とお酒こんなに美味しいの久しぶり！元来私は、パンを好まないのです。はっきり言って嫌いなのです。小麦を食べると調子が狂うのです。気持ちが落ちているから小麦が食べたくなっているのかもなので、ニワトリと卵　的な話になってしまってどちらが先かは分からないのだけれど、ともかくパンが嫌いです。が、ここのパンは何でしょう＿？シェフに思わず言いました。腹が立つほど美味しい　と今まで食べて来たパンは一体なんだったんだ？って思うほど。言葉が汚い感じがしますが、私なりの愛情がこもってます♡ずーーーっと行ってみたかったこのお店。二子新地と高津の間にあるパン屋さんKOaAさん...

雨水：うすい　二月十九日〜雪の予報は消えてしまったけれど、この雨がこの水が大地を潤す時期。氷や雪が解け、水がぬるみ、土が湿り気を帯びる頃。草木が新しい命の準備を始める時です。料理も水分をたっぷりあるモノが美味しそう♡季節的に白い野菜も多いし甘いので大根の淡雪スープなんてとっても美味しそう♡って、これを書きながらそう思っている。翌日にでもトライしてみようかな。お肌にも、心にも、もちろん体にも水分は必要不可欠。乾燥していてもいいことは何もない。潤いのある人になりたいなぁ〜なんて思ってます。艶っぽい人？笑つまり、なんか余裕のある人ってことかな。そんなことを春を目の前にして思うのでした。

仕事の事は書くつもりもなかったのだけれど、今日は患者さん一人一人といつもより長く話す事ができた。また雪がチラホラ降ってて寒かったからね。来てくれる方の数が多くなくて色んな話ができた。話してて思った事は、それぞれの人生がある。　という事．当たり前の事なんだけれどでも考え深い人生がそこにはあって、、、同じ状況にはなった事がないから全ての気持ちを分かる事はないけれどそれぞれ抱えている気持ちがある。それをただただ聞く。私にできる事はそんなに多くない。だって、言ってしまえば、私の仕事は薬を処方箋通りにドクターの指示通りに患者さんにお渡ししているだけだから。でも話を聞く事はできるし、頷く事もできる。ちょっと勇気づける意味でフォーカスをずらすこと...

1年以上ぶりに料理教室へ3ヶ月また通う事にしました。ベーシックⅠ・ベーシックⅡとやって1年のブランクを経てアドバンスへやっぱり、料理は美味しく作れて、アレンジができるようになったらようやく自分のものになるってことになるんだと思うんだよね。だから、あえて時間をあけたの。今の仕事のリズムもあるしね。いや〜参加して感じた事は、背筋がシャキンとなったよね。わたしはもともとずぼらな性格で、ポンポンポーンと物事を進めてしまうけれど、料理に関しては割と丁寧にやってたつもりだった。でもまだまだでしたね。奥が深い。レンコンの擂り下ろしの方向、人参の蒸し煮のやり方やその感覚また、それらの説明の仕方。語彙力、表現力が圧倒的に足りない。これが一番の衝撃だっ...

今回の旅の目的の一つでした。私はベジタリアンを続けられるのか？海外の方が人種、宗教が入り交じっているせいか食文化も異なるわけで、どうなんだろうな〜とその違いを肌で感じたくって。私がたいてい頼りにしているのはグーグルマップ先生ベジタリアンレストランを事前に調査してフラグを立ててるの。これが当たりが多くて。というわけで今回も頼りました。あともう一つ、友人はベジではないのでちょっと理解してもらう必要もありました。まぁ嫌だったらベジの日とベジではない日を交互に。とか考えていました。アトラクションの一つというような感じで楽しんでもらえたらいいのだけれど。。。そんな思いでいましたが、結論から言うと、海外の方がベジ店が多い！友人も快く受け入れてく...

毎朝、コップ一杯の白湯を飲みなさい。こうアドバイスをされたのが、２０１３年１２月末　in スリランカ私は、人生で３度目の一人海外旅行をしたときの事。本でアーユルヴェーダがなんだか良さそうだ。という情報は持っていて、いつか行けたら。。。なんて思っていたのだけれど、いつか、いつかって、いつかは訪れない！と自分で機会を作らないと行くことは出来ないと気付き、何かに操られているかのように、スリランカに吸い込まれるようにしてアーユルヴェーダを体験する事になった。あれから、４年の月日が経つ。白湯を飲む生活をしているか？？と言えば答えはノー朝、ドタバタと起き仕事の準備をして白湯を飲んでいる時間はなかった。というか、そんなコトを言われた事なんてすら覚...

全てはインドヨガ修行から始まった私のベジタリアンの道。はじめは肉を食べないなんて〜！って完全否定から入ったけれど、だからこそ、体の変化に驚きを隠せず、その感動、興奮が2年経っても忘れられない。これってすごい。でも、でも私にとってその選択は簡単ではなかった。常に葛藤との戦い。そう、だからいまでも葛藤している。まるで満月になったり新月になったりする月の満ち引きかのように、ベジタリアンになったり、肉・魚を食べたり。。。でも、これでもいいと思っている。。。。思っていた。。。でも、やっぱり、ベジタリアンになりたい！って思うようになっているんだよね。だから、チャレンジします。ベジタリアン宣言です！！あぁ、なんでまた改めてそんな事を思ったかって。...